28 апреля 2025, 05:27
🧐Тростниковый сахар полезнее обычного?
🌱История сахара началась около 10 тысяч лет назад с сахарного тростника – многолетнего растения, родиной которого считается Новая Гвинея. И по сей день сахар является одним из ключевых ингредиентов в кулинарии.
✔Сахар – это бытовое название сахарозы, углевода, состоящего из глюкозы и фруктозы.
✔Основным сырьем для производства сахара являются:
📌сахарная свекла
📌сахарный тростник
✔Кроме всем привычного белого сахара из сахарной свеклы известен еще один источник углеводов тростниковый сахар - мелкокристаллический очищенный влажный сахар от светло-коричневого до темно-коричневого цвета.
✔Что нужно знать о тростниковом сахаре:
✅получают из сахарного тростника,
импортный продукт, поставляется из США, Южной Америки и Маврикии, в наших регионах тростник не произрастает,
✅технологическая особенность получения сахара — отсутствует стадия очистки,
✅обладает насыщенным ароматом, приятным карамельным оттенком,
✅чаще используется в кулинарии для обсыпки и улучшения вкусовых качеств продуктов.
❓Что же отличает тростниковый сахар от белого:
✅вкусоароматический профиль - карамельный вкус,
✅стоимость - потребителям обходится дороже в 3–4 раза,
✅технология производства - не требует очистки, т.к. изначально обладает хорошими вкусовыми качествами,
✅нерафинированный - сохраняются микроэлементы (калий, магний, фосфор, цинк, железо). Однако доля этих питательных веществ в составе мала, а калорийность продукта высока!
❌Тростниковый сахар НЕ полезнее белого сахара, он НЕ является значимым источником поступления минеральных веществ или витаминов.
⚠Помните, что при употреблении чрезмерного количества сахара на регулярной основе к нему развивается толерантность и, в конечном итоге, зависимость.
#санпросвет
🌱История сахара началась около 10 тысяч лет назад с сахарного тростника – многолетнего растения, родиной которого считается Новая Гвинея. И по сей день сахар является одним из ключевых ингредиентов в кулинарии.
✔Сахар – это бытовое название сахарозы, углевода, состоящего из глюкозы и фруктозы.
✔Основным сырьем для производства сахара являются:
📌сахарная свекла
📌сахарный тростник
✔Кроме всем привычного белого сахара из сахарной свеклы известен еще один источник углеводов тростниковый сахар - мелкокристаллический очищенный влажный сахар от светло-коричневого до темно-коричневого цвета.
✔Что нужно знать о тростниковом сахаре:
✅получают из сахарного тростника,
импортный продукт, поставляется из США, Южной Америки и Маврикии, в наших регионах тростник не произрастает,
✅технологическая особенность получения сахара — отсутствует стадия очистки,
✅обладает насыщенным ароматом, приятным карамельным оттенком,
✅чаще используется в кулинарии для обсыпки и улучшения вкусовых качеств продуктов.
❓Что же отличает тростниковый сахар от белого:
✅вкусоароматический профиль - карамельный вкус,
✅стоимость - потребителям обходится дороже в 3–4 раза,
✅технология производства - не требует очистки, т.к. изначально обладает хорошими вкусовыми качествами,
✅нерафинированный - сохраняются микроэлементы (калий, магний, фосфор, цинк, железо). Однако доля этих питательных веществ в составе мала, а калорийность продукта высока!
❌Тростниковый сахар НЕ полезнее белого сахара, он НЕ является значимым источником поступления минеральных веществ или витаминов.
⚠Помните, что при употреблении чрезмерного количества сахара на регулярной основе к нему развивается толерантность и, в конечном итоге, зависимость.
#санпросвет